海鲜冷库特点和储存中要注意哪些问题？海鲜冷库是用来保存海鲜或水产品的，在较低的温度下保持海鲜原有的品质，延长保鲜期，提高收益，可以转淡旺季销售，由于对海鲜需求的增多，因此，建造海鲜冷库的企业越来越多。

    海鲜冷库对温度的要求较严格，一般海鲜最适合保存的温度在-25℃左右，而且要稳定在这个温度，温度的突然变化就有可能导致海鲜腐烂变质，因为所有海鲜都是在一个密封的环境当中，如果发现不及时的话，一个变质的海鲜就可能影响整个冷库海鲜的质量，所以说温度的管理对海鲜冷库来说十分重要。当然，海鲜冷库的存量跟海鲜冷库的库容有关系，同时也跟冷冻海鲜的包装、码放等管理情况有关系。

      企业在管理海鲜冷库时要严格遵循管理规范，将海鲜冷库的投入产出比最大化。

      冷库存储海鲜产品要注意哪些问题？

      1、尽量减少工作人员进冷库工作的开门时间，低温冷库库门要关严实，海鲜货物好次性入库，没有经过速冻冻结的海鲜不能存入低温冷库中，大程度减少热量进入冷库，如低温冷库温度回升到-8℃以上时，海鲜产品需重新在速冻冷库冻结后在存入低温冷库。

      2、海鲜速冻冷库要发挥冷却设备的佳效果，合理操作，使海鲜短时间内速冻，低温冷库温度保持在-18℃以下，高温冷库温度大概0℃，温度需保持平稳，如出现较大波动会影响海鲜的品质。

      3、海鲜进库时定要记载其进出库时间、数量、品种等详细信息，把握好存储的安全保险时间，如发现有变质食品需及时处理。

      4、不符合质量要求的水产类货物不能存储在冷库中，海鲜货物要堆放规整紧密，有包装和无包装类产品要分开存储。

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