保鲜冷库的温度环境是减少微生物菌种生长的环境因素，因此许多新鲜果蔬都需要在保鲜冷库中贮藏。在果蔬贮藏的整个过程中，环境温度和湿度是影响保鲜实际效果的最重要因素。那么保鲜冷库的安装应如何保证温度和湿度满足要求。

安装保鲜冷库，可将温度控制在5°C以下，保持储存货物的新鲜度。但并不是所有的水果和蔬菜都需要在较低的温度或较高的湿度下冷藏。这时候就要对保鲜冷库的环境温度和环境湿度进行控制。

保鲜冷库安装环境温度：特别是在夏季，控制保鲜冷库的环境温度非常重要。如果环境温度太低，容易使食物结冰，如果环境温度太高，容易造成孵化。对于水果和蔬菜产品的短期储存，环境温度一般应控制在24°C。对于易受冻害的蔬菜和水果，一般要放在27°C的冰箱里。可采用盖被子等具体措施，避免受冻。容易老化的蔬菜和水果应置于0°C的冷藏库中。为了保证成品的质量，应避免环境温度的大幅度变化。

保鲜冷库安装环境湿度：为了更好地保证蔬菜和水果的新鲜度，足够的水分含量是必不可少的。水分不足容易引起萎蔫，贮藏和加工过程中的湿度应控制在80%-95%。根据仓库的储存量和环境温度进行适当调整，并特别注意通风。例如，香菇、洋葱等表面水分含量比较大的品种，进库前必须进行适当干燥，以增加储存时间。

果蔬保鲜冷库的温度和湿度是影响保鲜效果的关键。有控制好温度和湿度，才能保证更好的贮藏质量。此外，保鲜冷库中存储的货物、出入库频率、购买时间等都会影响冷库的温度。希望大家能够注意。

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