哈密瓜是厚皮甜瓜中的一个品种群，是我国新疆的特产，以上乘的品质风味在国内外市场享有盛誉。哈密瓜早、中、晚熟品种搭配栽培，在市场的供应期仅2—3个月，加之哈密瓜生产的地域性极强，因而其贮藏和运输的意义很大。

  (一)贮藏特性

  1．品种特性  哈密瓜的品种很多，一般晚熟品种生育期长(＞120d)，瓜皮厚而坚韧，内质致密而有弹性，含糖量高，种腔小，较耐贮藏，如黑眉毛蜜极甘、炮台红、红心脆、青麻皮和老铁皮等是用于贮藏或长途运输的主要品种。早熟品种不耐贮藏，采后立即上市销售。中熟品种只能进行短期(1—2个月)贮藏。

  2．生理特性  对现有资料分析表明，哈密瓜采后有无呼吸跃变尚不能确定，但对CO2比较敏感则是肯定的。哈密瓜在贮运中有一定的后熟变化，但没有跃变型果实后熟特征明显。

  3．贮藏条件  哈密瓜晚熟品种贮藏的适宜温度为3—5℃，早、中熟品种为5—8℃，相对湿度为80％一90％，适宜气体指标为Q 3％一5％和CQ1％一2％。

 (二)贮藏方式

 1.常温贮藏  在冷凉通风的地窖或者其他场所，哈密瓜可进行短期贮藏。在地面上铺设约locm厚的麦秸或干草，将瓜按“品”字形码放4—5层，最多不超过7层*也有在瓜窖将瓜采用吊藏或搁板架藏的，这些方式可降低瓜的损伤和腐烂。

 贮藏初期夜间多进行通风降温，后期气温低时应注意防寒保温，尽可能使温度降至lo℃以下，保持在3—5℃之间，相对湿度80％一85％，这样可贮藏2—3个月。

  2．冷库贮藏  在冷库中控制适宜的温度和湿度条件，可使哈密瓜腐烂病害减少，糖分消耗降低，贮藏期延长。一般晚熟品种可贮藏3—4个月，有的品种可贮藏5个月以上。在冷库中贮藏时，可将瓜直接摆放在货架上，或者用粕、筐包装后堆码成垛，或者装入大木箱用叉车堆码，量少时也可将瓜直接堆放在地面上。

 3．气调库贮藏  虽然哈密瓜适用于气调贮藏，但因其瓜皮在高湿度下易滋生炭疽病而导致腐烂，所以不适宜用塑料薄膜帐、袋以及塑料薄膜单瓜包装。故气调贮藏时最好在气调库中进行，控制温度3—5℃，相对湿度80％一85％，3％一5％Q和1％一2％Ce。这种方法贮藏期可比冷库延长1个月以上。

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