近年来，随着生鲜果蔬市场不断扩大，果蔬气调库的建设如一般冷库一样掀起热潮，但气调库的安全问题也随之而来。

不过，有专家预言，果蔬气调贮藏必然会在我国有更快的发展。

果蔬气调库发展潜力无限

 气调库又称气调贮藏是当今最先进的果蔬保鲜贮藏方法。它是在冷藏的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和商品性，延长果蔬贮藏期和保鲜期（销售货架期）。

 通常气调贮藏比普通冷藏可延长贮藏期0.5—1倍；气调库内储藏的果蔬，出库后先从“休眠”状态“苏醒”，这使果蔬出库后保鲜期（销售货架期）可延长21~28天，是普通冷藏库的3~4倍。因此广泛的应用果蔬的保鲜仓储。

果蔬气调库用于商业贮藏在国外已有近70年的发展史，在一些发达国家已基本普及，如美国气调贮藏的果品高达75%，法国约占40%，英国约占30%。我国果蔬气调贮藏技术起步较晚，在商业上应用仅是近几年的事情，随着全球经济一体化和我国国民经济的发展，人们对果蔬保鲜的质量要求将会越来越高，果蔬气调贮藏必然会在我国有更快的发展。

  此外，近年来，我国十分重视农村经济的发展，提出“互联网＋农业”的思路，对农副产品产业发展十分有利，越来越多的果蔬通过电商平台销往全国各地乃至国外市场。这样一来，果蔬气调库、冷库等基础建设势如破竹，不仅为制冷行业发展提供契机，也为生鲜果蔬产业保驾护航。因此，有些专家预言，作为果蔬存储较常见的气调库潜力巨大，很有发展空间。

气调库发展迎契机 安全勿忽略

  生鲜果蔬市场的扩大为气调库提供了难得的发展契机，但安全问题也随之而来。气调库不同于普通冷库，库内的低氧环境使安全成为气调库运行操作的重中之重，甚至比一些普通冷库有着更为严格的安全要求。

低氧威胁人身安全是最为常见的气调库安全事故。这里的人身安全是指出入气调库的安全操作。操作维修人员必须了解气调库内的气体不能维持人的生命。当人们进入气调库工作时，会导致窒息而死。因而要了解窒息的症状，懂得不同症状的危险程度。通常要维持人的呼吸功能正常，氧气浓度应达到21%左右；10%以上的氧气浓度会使人出现身体不适，甚至晕倒；当氧气浓度只有个位数的百分比时将威胁生命。

  气调保鲜技术专家说，在十年前气调库发展最为迅速的那段时期，几乎每年都有因操作不当发生安全事故而被夺去性命的。曾经在一个气调库现场，因加湿器出现故障需维修人员进入库内进行维护，正常情况下进入库内的维修人员必须戴防毒面具或氧气瓶进入，但当时气体检测设备显示库内氧气浓度为15%，在这种浓度下，只要不进行剧烈运动，可以不憋气地轻轻进入进行维护。由于维修人员都有着丰富的气调库运行经验，他们认为可以不用佩戴安全设备进入气调库。没想到的是，虽然检测数据为15%，而实际的氧气浓度值只有5%，检测数据出现了较大的偏差。维修人员只行走了5、6步就晕倒在了库内。而外面的人员见此情况，经验不足，一着急立马冲进去救人，结果都晕在了里面，后来严重的直接进行了好几天的高压吸氧治疗才慢慢恢复过来。很多人对气调库的这个低氧环境了解不深入，不知道厉害性。如果抢救及时还能避免危及生命，如果慢了，很有可能就会成为植物人甚至失去生命，因此安全对气调库来说太重要了。

  那么，气调库安全操作如何做呢？由于气调库贮藏的通常都是附加值和商品价值比较高的果蔬。因此在贮藏期间必须进入库内进行商品检查，一些设备的日常故障也需要进入库内进行维护。因此一旦有进入气调库内的需要，就会有安全隐患。但这种安全威胁完全可以避免，进去的人必须知道该如何做，库外的人也必须知道一旦出现危险该如何施救。

 首先，只要是进入了气调状态的气调库都必须将气调门和观察窗都上锁并贴上封条，一方面起警示作用，一方面也防止有人员进入库内;

其次，气调库的门上都有一个观察窗，大小通常为50*80mm，方便佩戴安全设施的工作人员进去检查果蔬质量或设备维护;

第三，至少要准备两套经过检验的呼吸装置，以备不时之需;

第四，在必须要进入库内时，进入库内的一人需戴好可靠的呼吸装置通过观察窗进入。进入的人员要仔细、稳当。库外也必须要有1到2人在门外并一直注意入库人员的动态。一旦里面的人员发生意外，外面的人员一定要冷静地采取急救措施，赶紧打开气调库的大门，并强制打开风机循环，直到库内氧气恢复到17%左右的浓度。此时，外面的人员可立即进入库内进行抢救。

  由于现在气调库的覆盖率还不是特别广，对气调库的安全重视还非常不够。气调库和液氨冷库一样，必须严格遵照安全要求来进行运行操作，防止安全意外情况的发生。

  随着未来消费者对生鲜果蔬要求不断提高，气调库的覆盖率会大幅提高，届时，冷库安全问题一旦发生便影响很大。所以我们要从小做起，从低调库还是小规模做起，努力打造一个安全的冷库市场。

  和顺制冷作为冷库行业的知名品牌，一直专注于制冷领域。凭借在制冷领域的专业水平和成熟技术，在行业迅速崛起。希望与业界各方一起努力，为中国的冷库行业发展做出贡献。  

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