据了解，每年正值柠檬果实的收获季节，柠檬喜欢温暖的天气性，耐阴，但是怕热，采摘后完整的柠檬在常温下可以保存一个月左右。大量的柠檬果实也是要靠保鲜冷库来贮藏的。柠檬贮藏对空气的比例也是有一定的要求，所以用于贮藏柠檬的保鲜冷库都要设计增加气调控制系统。
柠檬保鲜冷库内贮藏温度为0-10℃，相对湿度为85％～90％，这是柠檬最好的保鲜贮藏条件，在这样的条件下柠檬可能贮藏8-9个月的时间，高效率保持原本果实的品质，可让果实在反季节销售带来更好的价值。
柠檬气调保鲜冷库是在普通的保鲜冷库基础上增一个气体制造控制系统来控制保鲜冷库内空气的比例。如氧气、二氧化碳的成分等，减慢果实的呼吸，从而减少果实的耗能，延长其果实的保鲜时间和货架销售时间。柠檬在气调保鲜冷库贮藏氧气控制在：5％～10％。如果氧气成在下低于3％的情况下贮藏一些日子会对柠檬产生不好的影响，至果实变味；当氧气高于10％人含量时，会直接导致柠檬出现腐烂和减少酸味。二氧化碳可以抑制绿色柠檬退色，如果长时间气调保鲜冷库贮藏的柠檬还可以加深柠檬果实的颜色，从而可以降低柠檬酸的含量。
柠檬气调保鲜冷库对更多的水果、蔬菜的贮藏都可以更长时间的贮藏和更好保证水果、蔬菜的品质。目前市场果农对气调保鲜冷库也是有很多的了解，而且已经大部分果农都有建造气调保鲜冷库，更多是物流和果蔬经销商也都有建造气调保鲜冷库，为成熟的水果、蔬菜找了个一可以长住的“家”。
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